Một số phương pháp chế biến sâu sắn

Các loại sắn khác nhau có công dụng khác nhau. Nó có thể được chế biến thành y học cổ truyền Trung Quốc, tinh bột, trà sắn, v.v. Trong số đó, bên trong củ sắn hồng có nhiều tinh bột hơn, thường được dùng làm nguyên liệu để chiết xuất tinh bột sắn và còn được chế biến thành bột sắn. tăng huyết áp, tăng lipid máu, tăng đường huyết và các bệnh về tim mạch và mạch máu não có tác dụng chữa bệnh nhất định và hầu hết được sử dụng làm y học cổ truyền Trung Quốc.
Về một số phương pháp chế biến sâu sắn, chủ yếu có ba loại:
1. Tinh bột sắn
Tinh bột sắn có trong sắn và được chiết xuất từ ​​củ sắn. Phương pháp chiết xuất tinh bột hiện nay bao gồm chiết xuất thủ công truyền thống
Có hai cách khai thác và xử lý cơ giới hóa. Trong quá trình chiết xuất tinh bột sắn, cần giữ lại đầy đủ các thành phần chức năng độc đáo như flavonoid sắn, cũng như mùi thơm độc đáo của sắn. Dựa vào phương pháp chiết xuất thủ công truyền thống do sử dụng phương pháp chế biến lạc hậu và thiết bị thô sơ. , Nghiền và lọc không đủ và kỹ lưỡng, không những không giữ được hoạt chất, cặn không được loại bỏ hoàn toàn, chất lượng hương vị không đạt tiêu chuẩn.
Bộ thiết bị hoàn chỉnh chế biến tinh bột sắn hoàn toàn tự động với cơ giới hóa cao. Tất cả các công đoạn: làm sạch - nghiền - lọc - cô đặc và tinh chế - khử nước chân không - sấy khô - đóng gói, điều khiển cơ giới thông minh, làm sạch mạnh, nghiền và lọc mịn, loại bỏ hoàn toàn cặn mịn, giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng và thành phần chức năng, đồng thời đảm bảo hình thức bên ngoài của tinh bột sắn có vị mịn và đất, chất lượng cao.
2. Bột sắn nguyên chất
Khác với chế biến tinh bột, bột nguyên chất dùng để chỉ dạng hạt mịn, dạng vảy hoặc dạng bột thu được bằng cách rửa, gọt vỏ, chọn lọc, cắt lát (thái hạt lựu), sấy khô, nghiền, sàng lọc và các quy trình khác của cây củ tươi. . Tất cả chất khô, bao gồm protein, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất và chất xơ, v.v., ngoại trừ rễ cây đã gọt vỏ, đều được giữ lại. (Nguyên tắc chế biến bột khoai lang, bột khoai tây và bột sắn là như nhau)
Điều cần lưu ý khi chế biến bột sắn nguyên hạt là sắn dây rừng không thể chế biến thành bột mì nguyên hạt, còn sắn dây hồng có thể chế biến thành bột mì nguyên hạt.
3. Trà Geding
Bởi sắn dây có tác dụng làm thuốc thanh nhiệt bề mặt, hạ sốt, thông dịch cơ thể, thanh nhiệt, bổ dương, cầm tiêu chảy. Nó có thể điều chỉnh các chức năng của cơ thể con người, tăng cường thể lực, cải thiện khả năng kháng bệnh của cơ thể, chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Là một vị thuốc bắc có công dụng tuyệt vời, ngoài tác dụng làm thuốc còn có thể thái lát, thái hạt lựu để pha trà sau khi chế biến. Công đoạn chế biến rất đơn giản: làm sạch – thái hạt lựu – sấy khô.
Uống trà sắn dây thường xuyên có thể ngăn ngừa cao huyết áp, hạ huyết áp, làm mềm mạch máu, bảo vệ hệ tim mạch của con người; flavonoid tổng số trong sắn và sắn là thành phần chống ung thư tự nhiên có thể ngăn ngừa và điều trị ung thư; , nhồi máu cơ tim, vv bệnh.